{"id":52998,"date":"2018-12-05T15:13:34","date_gmt":"2018-12-05T14:13:34","guid":{"rendered":"https:\/\/doctenablogdv.wpenginepowered.com\/ces-ingredients-qui-ne-conviennent-pas-a-tout-le-monde\/"},"modified":"2026-03-23T10:08:55","modified_gmt":"2026-03-23T09:08:55","slug":"ces-ingredients-qui-ne-conviennent-pas-a-tout-le-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.doctena.blog\/fr\/blog\/mode-de-vie-sain-nutrition\/ces-ingredients-qui-ne-conviennent-pas-a-tout-le-monde\/","title":{"rendered":"Ces ingr\u00e9dients qui ne conviennent pas \u00e0 tout le monde"},"content":{"rendered":"

Une allergie n’est pas une maladie rare. En fait, presque tout le monde poss\u00e8de des antihistaminiques \u00e0 la maison, et on peut parfois facilement pr\u00e9dire \u00e0 quel moment on sera sujet \u00e0 une quinte de toux apr\u00e8s une temp\u00eate de poussi\u00e8re. Toutefois, dans certains cas, une allergie peut affecter la fa\u00e7on dont nous profitons de l\u2019un des plaisirs les plus agr\u00e9ables au monde : la nourriture.
\nLes cas li\u00e9s aux allergies alimentaires pourraient augmenter en raison de diff\u00e9rents facteurs, tels que des modifications des habitudes alimentaires et de la production alimentaire, l\u2019incorporation dans l\u2019alimentation locale de produits issus d\u2019autres cultures, l\u2019augmentation du nombre de c\u00e9sariennes, et la modification de la flore bact\u00e9rienne (microbiome) des \u00eatres humains.
\nDepuis notre naissance jusqu\u2019\u00e0 la mort, nous sommes tous expos\u00e9s \u00e0 l\u2019environnement au sein duquel nous vivons, et notre sant\u00e9 d\u00e9pendra de la capacit\u00e9 de notre r\u00e9ponse immunitaire \u00e0 influencer l\u2019impact des maladies que nous contractons. Le syst\u00e8me immunitaire a pour vocation de veiller au bon fonctionnement interne de notre organisme, \u00e0 l’instar des services de s\u00e9curit\u00e9, notre police militaire, charg\u00e9e de contr\u00f4ler nos douanes, permettant le passage des substances b\u00e9n\u00e9fiques, tout en \u00e9vitant les agents nocifs qui endommagent notre corps, tels que des virus et des bact\u00e9ries.
\nUne allergie n\u2019est autre qu\u2019une \u00ab\u00a0mauvaise r\u00e9action\u00a0\u00bb \u00e0 certaines \u00ab\u00a0substances\u00a0\u00bb, les allerg\u00e8nes. Ce sont des \u00e9l\u00e9ments avec lesquels nous sommes r\u00e9guli\u00e8rement en contact (de la poussi\u00e8re, des plantes, des animaux, de la nourriture, des m\u00e9dicaments, etc.). Ils ne devraient pas alt\u00e9rer notre syst\u00e8me immunitaire. Toutefois, il r\u00e9sulte des r\u00e9actions inflammatoires, \u00e0 l’origine des sympt\u00f4mes d’allergie typiques. Ces sympt\u00f4mes d\u00e9pendent de la substance responsable. Ainsi, la rhinite et la conjonctivite sont dues au pollen d\u2019olivier (inflammation au niveau du nez et des yeux), l\u2019asthme est d\u00fb aux acariens (inflammation des bronches), et une \u00e9ruption cutan\u00e9e (urticaire) peut appara\u00eetre \u00e0 la suite de l\u2019ingestion d\u2019une p\u00eache (inflammation au niveau de la peau).
\nLes allergies r\u00e9sultent d’une sensibilisation qui provoque la fabrication d’anticorps, ce qui n\u2019est pas le cas des intol\u00e9rances. Ainsi, le terme \u00ab\u00a0allergie au soleil\u00a0\u00bb est incorrect : il n’y a pas d’anticorps contre les rayons ultraviolets. Il en va de m\u00eame pour le lactose, qui provoque une r\u00e9action enzymatique sans anticorps.
\nMais dans ce cas … Pourquoi cette erreur est-elle commise ? Il n\u2019y a pas vraiment de cause unique, mais une allergie r\u00e9sulte probablement d\u2019une combinaison de facteurs g\u00e9n\u00e9tiques et environnementaux. Qui plus est, ceux-ci doivent se d\u00e9velopper \u00e0 un certain moment donn\u00e9, par exemple, vers l\u2019enfance. Lorsque l’un de ces agents est reconnu comme un ennemi pour nous, et que notre corps r\u00e9agit de mani\u00e8re excessive, nous ressentons les sympt\u00f4mes d’une allergie, allant d\u2019une \u00e9ruption cutan\u00e9e \u00e0 une dyspn\u00e9e mortelle. Selon les scientifiques, le monde actuel est plus aseptis\u00e9 qu\u2019au si\u00e8cle dernier. Par cons\u00e9quent, cette situation nous emp\u00eache d\u2019avoir nos premiers contacts avec des particules responsables de la sensibilit\u00e9, ce qui nous rend d\u00e8s lors plus susceptibles aux allergies. Tout ceci est donc fort compliqu\u00e9 !
\nTout est quasiment susceptible de causer une allergie, mais les allergies alimentaires les plus courantes sont celles dues aux aliments suivants :<\/p>\n

Le lait<\/h2>\n

Cette allergie survient g\u00e9n\u00e9ralement pendant l’enfance (au cours des premiers mois) et, dans de nombreux cas, cette allergie dispara\u00eet apr\u00e8s quelques ann\u00e9es. La seule solution consiste \u00e0 remplacer le lait et les produits laitiers par d’autres produits qui ne sont pas d’origine animale, tels que le lait de soja, les amandes, le riz, etc.<\/p>\n

Les \u0153ufs<\/h2>\n

Cette allergie survient aussi bien souvent pendant l’enfance, et dispara\u00eet g\u00e9n\u00e9ralement lorsque l\u2019enfant a entre un et deux ans. On estime \u00e0 70% le nombre d\u2019enfants qui finissent par \u00eatre gu\u00e9ris. Chez les adultes, le traitement des personnes allergiques aux \u0153ufs repose sur le maintien d’un r\u00e9gime alimentaire totalement exempt de ce produit. \u00c0 cet \u00e9gard, il convient d\u2019\u00eatre vigilent, car de nombreux aliments contiennent des \u0153ufs sans que le consommateur ne le sache. Ainsi, on retrouve dans \u0153ufs dans les p\u00e2tisseries, les p\u00e2tes, les sauces, les produits cosm\u00e9tiques (lorsque la personne est allergique au contact de ce produit), etc.<\/p>\n

Les fruits de mer et le poisson<\/h2>\n

Il s\u2019agit d\u2019une allergie beaucoup plus fr\u00e9quente, en particulier l\u2019allergie aux crustac\u00e9s, plus fr\u00e9quente chez l’adulte que chez l’enfant. Dans le cas du poisson, la plupart des allergies ont g\u00e9n\u00e9ralement trait aux poissons blancs, et peuvent durer toute une vie. Compte tenu de ces \u00e9l\u00e9ments, de nombreux restaurants manipulant du poisson font tr\u00e8s attention \u00e0 ne pas m\u00e9langer cet aliment avec d’autres plats ne contenant pas de poisson.<\/p>\n

Les fruits \u00e0 coque, les l\u00e9gumineuses, et les c\u00e9r\u00e9ales<\/h2>\n

Les l\u00e9gumineuses telles que le soja, les lentilles, les pois ou les pois chiches, mais \u00e9galement les fruits \u00e0 coque comme les arachides sont les aliments qui sont g\u00e9n\u00e9ralement susceptibles de provoquer des allergies. En ce qui concerne les c\u00e9r\u00e9ales, la pr\u00e9valence de cette allergie est relativement faible, et dispara\u00eet bien souvent avec l’\u00e2ge. Toutefois, nous vous recommandons d\u2019accorder une attention toute particuli\u00e8re aux \u00e9tiquettes des produits. On retrouve des traces de fruits \u00e0 coque dans de nombreux aliments. Par cons\u00e9quent, une attention toute particuli\u00e8re est requise.<\/p>\n

Les fruits et les l\u00e9gumes<\/h2>\n

Il s\u2019agit de la cause la plus fr\u00e9quente de r\u00e9actions allergiques aupr\u00e8s des enfants \u00e2g\u00e9s de plus de 5 ans, ainsi que chez les adultes. La p\u00eache est le fruit le plus courant, capable de provoquer une r\u00e9action allergique. En ce qui concerne les l\u00e9gumes, la laitue, les carottes et les tomates sont les plus susceptibles d\u2019induire une r\u00e9action allergie.
\nConcernant les intol\u00e9rances alimentaires, les plus courantes sont celles li\u00e9es au gluten, au lactose et \u00e0 l’histamine.<\/p>\n

Le gluten<\/h2>\n

L\u2019allergie est provoqu\u00e9e par une glycoprot\u00e9ine pr\u00e9sente dans les c\u00e9r\u00e9ales telles que le bl\u00e9, le seigle, l’orge et l’avoine. Lorsqu\u2019elles ing\u00e8rent du gluten, les personnes qui souffrent de la maladie c\u0153liaque vont \u00eatre confront\u00e9es \u00e0 une r\u00e9action inflammatoire dans l’intestin, ce qui entra\u00eene une perte de poids, des naus\u00e9es ou vomissements, de la fatigue, des douleurs abdominales, etc.<\/p>\n

Le lactose<\/h2>\n

Il s’agit d’un sucre pr\u00e9sent dans chaque lait de mammif\u00e8re (vache, ch\u00e8vre, mouton). Les personnes intol\u00e9rantes au lactose ne poss\u00e8dent pas suffisamment d’enzymes de la lactase dans l’intestin gr\u00eale pour pouvoir dig\u00e9rer tout le lactose consomm\u00e9 par les aliments qui passent dans le gros intestin. Il peut en r\u00e9sulter des douleurs, des gonflements abdominaux, etc.<\/p>\n

Suis-je allergique ?<\/h2>\n

Peut-\u00eatre vous demandez-vous si vous \u00eates allergique \u00e0 l\u2019un ou l\u2019autre aliment. Mais avant d\u2019aller consulter un sp\u00e9cialiste, vous devez vous rappeler si vous avez consomm\u00e9 un aliment ou \u00e9t\u00e9 en contact avec un produit qui pourrait entra\u00eener certaines des r\u00e9actions que nous venons d\u2019\u00e9voquer. Si vous ne pouvez pas identifier l\u2019\u00e9l\u00e9ment ou le facteur, il peut alors \u00eatre utile de consulter un allergologue, \u00e0 savoir le m\u00e9decin qui \u00e9tudie les allergies. Ce dernier effectuera une s\u00e9rie de
\ntests :
\nUn test cutan\u00e9 : le m\u00e9decin appliquera sur la peau du bras quelques gouttes contenant une certaine quantit\u00e9 de l’allerg\u00e8ne auquel nous pouvons \u00eatre sensibles. La base de cette technique est de reproduire au niveau de la peau la r\u00e9action que nous pr\u00e9sentons dans d’autres parties du corps.
\nEn outre, il est possible de r\u00e9aliser des tests sanguins permettant de quantifier et de d\u00e9montrer plus pr\u00e9cis\u00e9ment la pr\u00e9sence d’anticorps sp\u00e9cifiques contre cet allerg\u00e8ne.
\nDans le cas d’un aliment, il s\u2019av\u00e8re parfois n\u00e9cessaire d\u2019effectuer un test de provocation, lequel consiste \u00e0 observer, sous contr\u00f4le m\u00e9dical, la r\u00e9action qui se produit apr\u00e8s l’ingestion de l’aliment en question.
\nIl est vrai que l\u2019on constate une augmentation de la pr\u00e9valence des allergies au fil des ans, mais, parall\u00e8lement, il existe une plus grande accessibilit\u00e9 des informations relatives aux allergies. En \u00e9tant plus attentif aux \u00e9ventuels ingr\u00e9dients pouvant entra\u00eener des allergies, une personne peut ainsi \u00e9viter une situation compliqu\u00e9e. Si votre sant\u00e9 vous pr\u00e9occupe, n’oubliez pas de consulter votre m\u00e9decin, la pr\u00e9vention est la priorit\u00e9 absolue !<\/p>\n

\n

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